| 项目 | 要求 | 检验方法 |
| 色泽 | 白色、奶油色或棕褐色 | 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味。 |
| 滋味、气味 | 清淡无味 | |
| 状态 | 干燥均匀的粉末状产品；若有结块，可通过挤压打散；无肉眼可见杂质 |
| 项 目 | 指 标 | 检验方法 | |
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乳清来源的脱蛋白乳矿物乳糖粉（乳清渗透物粉） （乳清渗透物粉） |
牛乳来源的脱蛋白乳矿物乳糖粉（牛乳渗透物粉） | ||
| 乳糖（以干基计）/（g/100 g） ≥ | 76.0 | 76.0 | GB 5413.5 |
| 灰分/(g/100g) ≤ | 12.0 | 12.0 |
GB 5009.4 食品中总灰分的测定 |
| 氮/（g/100g） ≤ | 1.1 | 0.8 |
GB 5009.5 凯氏定氮法 |
| 脂肪/（g/100g） ≤ | 1.5 | 1.5 |
GB 5009.6 碱水解法 |
| 水分/(g/100g) ≤ | 5.0 | 5.0 |
GB 5009.3 减压干燥法 |
| 项目 | 采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g 表示） | 检验方法 | |||
| n | c | m | M | ||
| 菌落总数 | 5 | 2 | 3.0×104 | 2.0×105 | GB 4789.2 |
| 大肠菌群 | 5 | 1 | 10 | 100 |
GB 4789.3 平板计数法 |
| 沙门氏菌 | 5 | 0 | 0/25g | - | GB 4789.4 |
| 霉菌和酵母 ≤ | 100 | GB 4789.15 | |||
关键词:蛋白 矿物 乳糖 乳制品 渗透物 适用 标准 暂行 根据
